TRN.ua — 8 лет! Скрыть баннер
Описание курса

'I've taken out of alcohol more than alcohol has take out of me' В. Черчиль 1946
Знание барного искусства это не только профессия но и эстетика проведения времени в компании, за столом на празднике, любовь к высококачественному бренду, или просто желание приготовить хороший грог любимому человеку зимой в Австрийских Альпах.
Курс имеет цель расширить знания по истории напитков, химическим и физическим правилам наложения дистиллятов, смешению ингредиентов и оформлению коктейлей гарнирами, современному оборудованию в ресторане и пабе, и банальному знанию что написано на этикетке Jack Daniel's old n7 brand.

Учебники:

  • The management of service for the restaurant manager / Raymond J. Goodman Jr. / U.S.A. Second Edition 2001
  • Drink and Drinkings / Simon Difford 2005
  • The Ultimate Encyclopedia of Wine Beer Spirits & Liqueurs / Stuwart Walton & Brian Grover
  • Tequila Sunrise Guide
  • Cocktails Chantecler /France - 1989
  • Mr.Boston. Official Bartender Guide

Общая программа курса:

  • История возникновения барменского искусства

Основной Курс

  • Оборудование для бара \ ресторана
  • Посуда для бара \ ресторана
  • Столовые принадлежности

Менеджмент

  • Обязанности бармена-официанта
  • Структура организации персонала
  • Функции персонала
  • Динамика продаж
  • Счета
  • Спрос и предложение в ресторанном бизнесе

Барное искусство

  • Приготовление коктейлей
  • Сервис вин и безалкогольных напитков
  • Барные церимонии

Брэнды

  • Absinthe
  • Akvavit, Schnapps & Brannvin
  • Brandy
  • Cachaca
  • Calvados
  • Cognac
  • Gin
  • Grappa
  • Liqueurs
  • Rum
  • Sake
  • Sherry
  • Tequila, Mezcal
  • Vermouth
  • Vodka
  • Whiskey (Канадский, Японский, Ирландский, Шотландский, U.S.A.)

Кассовые операции
Ассортимент

  • Экспорт
  • Коньяки Армении
  • Молдавские вина
  • Грузинские вина
  • Безалкогольные и слабоалкогольные напитки

Барные игры

Добавить комментарий
При заполнении формы была допущена ошибка
Неверно заполненные поля отмечены красным.
Пожалуйста, проверьте форму еще раз.
Имя*:
Комментарий*:
не более 1000 символов (введено: 0)
Эл. почта*:
Проверочный код*:
5 английских букв:
 или Отменить
Оставить комментарий

Все курсы в Черкассах, а также вузы в Черкассах, колледжи и техникумы в Черкассах, репетиторы в Черкассах, работа в Черкассах

Обратная связь