Опис курсу

'I've taken out of alcohol more than alcohol has take out of me' В. Черчиль 1946
Знание барного искусства это не только профессия но и эстетика проведения времени в компании, за столом на празднике, любовь к высококачественному бренду, или просто желание приготовить хороший грог любимому человеку зимой в Австрийских Альпах.
Курс имеет цель расширить знания по истории напитков, химическим и физическим правилам наложения дистиллятов, смешению ингредиентов и оформлению коктейлей гарнирами, современному оборудованию в ресторане и пабе, и банальному знанию что написано на этикетке Jack Daniel's old n7 brand.

Учебники:

  • The management of service for the restaurant manager / Raymond J. Goodman Jr. / U.S.A. Second Edition 2001
  • Drink and Drinkings / Simon Difford 2005
  • The Ultimate Encyclopedia of Wine Beer Spirits & Liqueurs / Stuwart Walton & Brian Grover
  • Tequila Sunrise Guide
  • Cocktails Chantecler /France - 1989
  • Mr.Boston. Official Bartender Guide

Общая программа курса:

  • История возникновения барменского искусства

Основной Курс

  • Оборудование для бара \ ресторана
  • Посуда для бара \ ресторана
  • Столовые принадлежности

Менеджмент

  • Обязанности бармена-официанта
  • Структура организации персонала
  • Функции персонала
  • Динамика продаж
  • Счета
  • Спрос и предложение в ресторанном бизнесе

Барное искусство

  • Приготовление коктейлей
  • Сервис вин и безалкогольных напитков
  • Барные церимонии

Брэнды

  • Absinthe
  • Akvavit, Schnapps & Brannvin
  • Brandy
  • Cachaca
  • Calvados
  • Cognac
  • Gin
  • Grappa
  • Liqueurs
  • Rum
  • Sake
  • Sherry
  • Tequila, Mezcal
  • Vermouth
  • Vodka
  • Whiskey (Канадский, Японский, Ирландский, Шотландский, U.S.A.)

Кассовые операции
Ассортимент

  • Экспорт
  • Коньяки Армении
  • Молдавские вина
  • Грузинские вина
  • Безалкогольные и слабоалкогольные напитки

Барные игры

Додати коментар
При заповненні форми була допущена помилка
Невірно заповнені поля відмічені червоним.
Будь ласка, перевірте форму ще раз.
Ім'я*:
Коментар*:
не більше 1000 символів (введено: 0)
Ел. пошта*:
Перевірочний код*:
5 англійських букв:
Залишити коментар
Партнери сайту
Education Expert Centre
Education Expert Centre
Всі партнери | Стати партнером

Усі курси в Черкасах, а також ВНЗ в Черкасах, коледжі та технікуми в Черкасах, репетитори в Черкасах, робота в Черкасах

Зворотній зв'язок