Адміністратор ресторану

Запрошуємо Вас 22 лютого 2016 р. на курси "Адміністратор ресторану".

Програма курсу:

• Стандарти сучасної гостинності
• Ресторанні реалії сьогодні
• Новинки ресторанної моди
• Тенденції у ресторанному бізнесі
• Клієнтоорієнтація. Що це таке? Де її межі? До кого ми повинні бути клієнтоорієнтованими? Як визначити що компанія саме така?
• Досконалість в деталях, або як побудувати свій бренд
• Імідж працівника= імідж ресторану. Секрети ділового стилю, що несе в собі уніформа.
• Ключові фактори успіху ресторану: сервіс.
• Внутрішньокорпоративні документи СРС
• Розробка корпоративної культури, Handbook
• Що таке стандарт?Як розробити стандарти і не втратити креативу?
• Що прописується в стандартах роботи працівників ресторану?
• Розроблення стандартів високого сервісу ресторану
• Розроблення чек-листів для більш якісної та успішної роботи ресторану
• Постійні гості.Як їх утримати? (Здобуваємо гостя роками, а втратити можемо в декілька секунд)
• Що повинен знати кожен офіціант для максимальної реклами ресторана?
• Правильна послідовність обслуговування різних за віком та статусом гостей
• Піраміда задоволеності гостя
• Хто наші гості сьогодні і як їх можливо задовольнити?
• Цікаві ідеї для перевершення бажань
• Навчіть свій персонал : мистецтву брати чайові
• Мистецтво запам’ятовувати велику кількість імен
• Телефонні переговори
• Маркетинг націлений на гостя
• Програма лояльності для гостей
• Як запустити рекламу «Сарафанне радіо»?
• Ефективне управління персоналом.
• Стилі управління
• Мистецтво підбору персоналу, або як заволодіти ідеальним кандидатом?
• Типологія офіціантів. Які вони? Як з ними справлятись? Чим керуються та мотивуються?
•  Адаптація
• Методи та можливості навчання працівників
• Розвиток персоналу та власний потенціал : кар’єрний ріст
• Мотивація працівників ресторану
• Наставництво, як метод навчання та розвитку
• Делегування, як мотиваційний інструмент
• Атестація персоналу: види та методи
• Інструменти активної, якісної комунікації з гостями
• Невербальна комунікація: читання мови тіла
• Як краще організуватироботу кухні: практичні рекомендації
• Де краще розвивати свого Шефа?
• План комунікації директора з усім персоналом ресторану
• Проведення зборів. Як? Коли? Як часто?
• Активні продажі в ресторані.
• Взаємодія ресторану та кухні. Cross working
• Стандарт привиявленні неправомірних дій
• Нештатні ситуації ресторану. Види нештатних ситуацій. Методи виходу з них.
• Робота із скаргами гостей. Конфліктологія.

Навчання триває 3 дні, 22-24.02.16 р, 10.00-17.00

Видається сертифікат!

В подарунок- пост-курсовий коучінг!

Тренінг Центр Вікторії Буник  www.treningiv.net