Организация работы официанта: продажи, сервис, командное взаимодействие

Целевая аудитория

Корпоративный тренинг для официантов, кассиров.

Цель мероприятия

• Повысить уровень качества сервиса Гостей благодаря грамотной организации работы официантов
• Проработать стандарты сервиса и гостеприимства высокоуровневого ресторана
• Проработать на практике технологии коммуникации в продажах, которые будут содействовать увеличению среднего чека.
• Узнать самые распространённые ошибки в коммуникации с Гостем, которые ведут к снижению прибыли и отсутствию заказов .

Программа

Модуль 1: Личная эффективность официанта. Атмосфера в зале.

Личная эффективность и её влияние на профессиональную эффективность 
Главные принципы обслуживания Гостей в ресторане высокого класса 
Дисциплина в организации работы и её влияние на скорость обслуживания и др. 
Атмосфера в зале: эмоциональная сопричастность к делу и командная работа

Модуль 2: Профессионализм: сервис, продажи, коммуникация.

Внимательность и скорость – основа сервиса 
Главные принципы обслуживания Гостей в ресторане 
Продажа блюд и напитков 
Cлова-«паразиты» , или что вызывает «нет»-реакцию. 
Матрица психологических типов Гостей и тип взаимодействия с ними 
На каком языке говорить c тем или иным типом людей 
Типичные ошибки в коммуникации с Гостем 
Продажи через ценности сервиса 
а)  Качество продукта 
б) Качество  сервиса 
в) Внимательность к Гостю

Модуль 3: Командное взаимодействие
Основы командной работы 
Синергия. Лояльность 
Единовекторность действий всех членов команды 
Сфера ответственности за командный результат

 

Подведение итогов тренинга
Вручение сертификатов

Дополнительная информация

Ожидаемый результат обучения: 
Уверенные и профессионально подготовленные продавцы – официанты, которые умеют оказывать сервис европейского уровня, впечатлять Гостей вашего заведения и продавать.

По окончании обучения заказчик  получает консультацию (1-2 часа): 
Обратная связь по тренингу, участникам, команде в целом; замечания и дальнейшие рекомендации, а также может консультироваться с тренером по телефону (скайпу) в течение месяца после окончания проекта.

Сделать запрос по корпоративному тренингу на эту  тему:

[открыть контакты](067) 504 37 67, [открыть контакты](050) 445-37 04, [открыть контакты][email protected]

 

Все корпоративные тренинги и семинары Агентства "Технологии роста"

для сегмента HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе, бары) СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ.

 Все открытые тренинги и семинары Агентства "Технологии роста" (более 40 программ) можно увидеть, перейдя по ссылке