Сезонне меню для дітей віком від 1 до 6

Сезонне меню для дітей віком від 1 до 6

05.11.2021 р. Міністерство охорони здоров’я затвердило відповідні документи.

05.11.2021 р. Міністерство охорони здоров’я затвердило сезонне меню для дітей віком від 1 до 6 (7) років для харчування у закладах освіти.

У техкартках наведені всі необхідні розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), процеси приготування та температурні режими.

Меню можна використовувати як у повному обсязі, так і частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання та технологічні можливості закладів. Проте варто пам’ятати, що в разі внесення таких змін, меню потрібно буде погодити в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби відповідно до вимог Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.

Звертаємо Вашу увагу, що перелік страв затверджено на осінній період, але він також може бути використаний як база для чотиритижневого меню в інші пори року з урахуванням сезонних продуктів.

4-тижневе сезонне меню можна переглянути за посиланням: https://moz.gov.ua/uploads/6/34102-dn_2441_05_11_2021_dod.pdf

Також тут міститься технологічна документація (технологічні картки) на страви та вироби, що увійшли до затвердженого меню:

🟠 Для першого тижня: https://moz.gov.ua/uploads/6/34104-tehnologicna_dokumentacia_na_stravi_ta_virobi_dla_organizacii_harcuvanna_ditej_vikom_vid_1_do_6_7_rokiv_1_tizden_rekomendovanogo_menu.pdf

🟢 Для другого тижня: https://moz.gov.ua/uploads/6/34106-tehnologicna_dokumentacia_na_stravi_ta_virobi_dla_organizacii_harcuvanna_ditej_vikom_vid_1_do_6_7_rokiv_2_tizden_rekomendovanogo_menu.pdf

🔵 Для третього тижня: https://moz.gov.ua/uploads/6/34103-tehnologicna_dokumentacia_na_stravi_ta_virobi_dla_organizacii_harcuvanna_ditej_vikom_vid_1_do_6_7_rokiv_3_tizden_rekomendovanogo_menu.pdf

🟣 Для четвертого тижня: https://moz.gov.ua/uploads/6/34105-tehnologicna_dokumentacia_na_stravi_ta_virobi_dla_organizacii_harcuvanna_ditej_vikom_vid_1_do_6_7_rokiv_4_tizden_rekomendovanogo_menu.pdf

Джерело: https://moz.gov.ua/article/ministry-mandates/nakaz-moz-ukraini-vid-05112021--2441-pro-zatverdzhennja-rekomendovanogo-primirnogo-chotiritizhnevogo-sezonnogo-menju-rekomendovanogo-dlja-organizacii-trirazovogo-harchuvannja-ditej-vikom-vid-1-do-67-rokiv-v-zakladah-osviti

#proficlub #profi_club #proficlubua #profi_club_ua #шкільнехарчування #харчуваннявсадочках #ЗДО #менюЗДО #дитячехарчування #техкартиздо


Залишити коментар

Будь ласка, введіть Ваше ім’я
Будь ласка, введіть коментар.
1000 символів

Будь ласка, введіть email
або Відмінити

Інші статті в категорії Готельно-ресторанний бізнес, туризм, HoReCa