Mr.Bar, школа ресторанного бізнесу

Школа ресторанно-гостиничного и круизного персонала MR.BAR была основана 1 мая 2006 года в городе Харьков, с 1 ноября 2010 года был открыт филиал в городе Донецк, а с 1 марта 2012 года открыт филиал в городе Мариуполь. С 1 августа 2014 года открылась школа в городе Киев!!!!!

Mr.Bar стал представителем Всемирной Ассоциации Барменов (FBA) Flair Bartender Association и уже работает как филиал FBA и представляет интересы этой организации на территории Восточной Украины. 

С 2011 года Mr.Bar является представителем "Chaine des Rotisseurs" / Гильдия Гастрономов Франции. Гильдия является международным гастрономическим обществом, основанным в Париже в 1950 году. Mr.Bar представляет интересы Гильдии Гастрономов Франции "Chaine des Rotisseurs" на территории всей Украины.

Основная цель Mr.Bar — предоставление профессиональных консультаций в сфере HoReCa, усовершенствование и использование новейших технологий развития предприятий, а также обучение и повышение квалификации персонала.

Курсы профессий:

1) Restaurant Manager (Менеджер ресторана)
2) Bartender (Бармен)
3) Bartender-Barista (Бармен-Бариста) / Barista (Бариста)
4) Bar Waiter/ress / Bar Server (Официант бара)
5) Hostess (Хостес) 
6) Мастер-классы:

• разрешение конфликтов с клиентами в ресторане ( 4 часа );
• система мотивации персонала в ресторанном бизнесе – материальная и нематериальная мотивация ( 4 часа ); 

7) Обучение на англ.языке:

• Ориентационный тренинг для лайнеров;
• Подготовка к собеседованию с представителями круизных компаний;
• Экспресс-курс для круизных судов ( бармен/официант);
• Ресторанный английский / практика работы и общение с гостем;

8) Подарочные мастер-классы:

• по кофе;
• по миксологии; 
• по ресторанному сервису;

9) Основы индустрии гостеприимства.
10) Основы ресторанного сервиса.

Сертификация персонала

Система сертификации персонала предусматривает добровольную сертификацию персонала и ежегодное повышение компетентности.

На сегодняшний день Школа ресторанного бизнеса Mr.Bar проводит сертификацию по профессиям: на начальный, первый и второй уровни: «официант», «бармен», «сомелье», на первый, второй и третий уровни: «менеджер ресторана».

Завершающим этапом первичной сертификации является получение сертификата. Необходимыми условиями для получения сертификата являются:


• оформление документов;

• сведения об оплате за сертификацию;

• успешно сданный квалификационный экзамен.

Сертифицированный специалист получает документ, подтверждающий его квалификацию (сертификат) через 10 рабочих дней после последнего дня экзамена. Для этого он должен явиться в Школу ресторанного бизнеса Mr.Bar с документом, подтверждающим его личность (паспорт). По желанию сертифицированного специалиста его сертификат может быть выслан заказным письмом по почте на заранее указанный адрес.

В случае, если кандидату срочно необходимо подтверждение об успешной сдаче квалификационного экзамена (например, для работодателя), то по его просьбе выписывается соответствующая справка с подписью и печатью руководителя Mr.Bar.

3) Start-up заведений:

• набор, обучение и мотивация песонала;
• составление барного меню, коктейльной карты, кофейной карты; работа с поставщиками;
• составление бизнес-процессов для обслуживающего персонала: директор, менеджер ресторана, бармен, официант, хостес; их  внедрение в работу персонала;
• составление полного перечня барного оборудования и инвентаря;
• запуск программы "Тайный покупатель", составление бланка "Тайного покупателя".

1. компания Volan Sea ( морское агенство) г. Харьков, г. Одесса
2. компания Goodjob г. Харьков
3. компания "Kofemobil" на территории России и Украины
4. Кафе SunCity г. Донецк
5. кафе Fresh City г. Донецк
6. ресторан Terraza г. Донецк
7. ресторан "Малиновка" г. Донецк
8. кофейня Majorel г. Донецк
9. кафе RedCups г. Донецк, г. Мариуполь
10. пивоварня Beerstown г. Донецк
11. Клуб-бар "Свинья" г. Донецк
12. РК "Коралл" г. Мариуполь
13. РК "Ливерпуль" г. Донецк
14. IT-cafe г. Харьков
15. ресторан "Monet" и "Банзай" г. Донецк
16. отельно-ресторанный комплекс "Наша Дача" г. Харьков

и прочие.

Киев, ул. Шулявская 10/12В

Донецк и Мариуполь (временно не работают)