Підготовка дегустаторів та сенсорний аналіз. Їхня роль в оцінці якості та безпеки харчових продуктів

Зберегти

Контакти
Опис заходу
Залишити коментар

7 грн
В липні вчитися вигідно! Кожен 3-й учасник від одного підприємства – БЕЗКОШТОВНО! ? Вартість участі: ? 6 300 грн. – при реєстрації до 25 червня (знижка 10%!) ? 1 575 грн. – для 2-го та кожного наступного учасника від однієї компанії ? 7 000 грн. – п

6 годин
Після закінчення видається Сертифікат
Лабораторія якості
www.ql.org.ua
Коваленко Оксана

Щоб зв'язатися із закладом, відкрийте телефон і ел. пошту.
(050) 443-53-87
[email protected]

Онлайн
09.07.2025 — 10.07.2025, початок о 10:00

Ціль заходу

Як можна планувати, виконувати, аналізувати, інтерпретувати та документувати результати сенсорних випробувань? У нашому онлайн-практикумі ми постараємося дати відповіді на поставлені питання. Практикум може бути цікавий фахівцям, які працюють в промисловості та яким необхідно провести якісну сенсорну оцінку.

Програма

1. Організація сенсорної оцінки продуктів на підприємстві.

2. Випробувальна лабораторія- вимоги, елементи управління для випробувальної кімнати, продуктів і панелі.

3. Сенсорні атрибути і те, як ми їх сприймаємо. Фактори, що впливають на сенсорне сприйняття.

4. Як проводяться вимірювання при сенсорному аналізі. Як розрізняти зразки в сенсорному аналізі. Дискримінаційні тести.

5. Визначення порогу чутливості. Тестування на дегустаційні здібності.

6. Відбір та навчання членів комісії по проведенню сенсорного аналізу.

7. Споживчі тести та внутрішні приймальні випробування. Методи описового аналізу. Смаковий профіль, профіль текстури. Кількісно-описовий аналіз.

9. Сенсорні властивості продуктів.

10. Основні проблеми сенсорного аналізу та практичні сенсорні завдання. Опис проблеми та її вирішення.

Додаткова інформація

Автор та ведучий: Макаренко Олександр Григорович – кандидат хімічних наук, провідний викладач \ тренер ТОВ «Лабораторія якості» та ТОВ «СтТР», автор понад 90 авторських семінарів. Досвід роботи у Регуляторних органах України.

Програма та реєстрація за посиланням: https://ql.org.ua/uk/pidgotovka-degustatoriv-ta-sensornij-analiz-%d1%97hnya-rol-v-oczinczi-yakosti-ta-bezpeki-harchovih-produktiv-2/

Для отримання додаткової інформації зв'яжіться з нами:

Звертайтесь:

Тренінгова компанія Лабораторія якості

📞 [відкрити контакти]+38 050 388 68 83

📧 [відкрити контакти][email protected]

🌐 ql.org.ua