На "Операционный менеджмент" места заканчиваются! Поспешите!

На уникальной программе вы получите все необходимые инструменты эффективного управления сменой с целью достижения показателей бизнеса!

1. Ключевые показатели эффективности работы управляющего сменой

Цель работы в должности
Требования к результату работы: выполнение плана продаж, целевых показателей в P&L, уровня сервиса, укрепление позитивного имиджа, т.д.
Обзор качества работы управляющего сменой как инструмент оценки качества работы управляющего
Бланк обзора
Принцип оценки качества управления сменой руководителем
Инструкция к заполнению бланка обзора
Предоставление обратной связи по итогу обзора

2. Открытие рабочей смены

3. Ведение рабочей смены

Ежедневная работа по выполнению целей статьей бюджета в каждом из направлений работы ресторана – план
Финансовые и другие показатели успешной смены.
Управление личной эффективностью
Лидерская позиция: проявлять инициативу и брать ответственность
Эмоциональная компетентность: управление эмоциями – руководитель не может быть «человеком настроения»
Принципы расстановки приоритетов с целью эффективного использования времени
Принципы принятия решений в течение рабочей смены - кейсы из практики
Принцип решения проблем «на сейчас и на будущее»
Принцип «здесь и сейчас»
Работа с персоналом в течение смены
Условия допуска сотрудника к рабочей смене
Эмоционально-поведенческие типы сотрудников и особенности работы с каждым и них
Пятиминутки с сотрудниками

Позвонить: