Блог навчальних закладів
Знайдено 232 статті
Кулінарні тренди - 2021
Пандемія внесла корективи навіть у кулінарні тренди. Якщо раніше вони будувалися в основному навколо нових продуктів або звичних інгредієнтів, але в несподіваному виконанні, то в цьому році гастрономічна мода складається з концепцій.
В моду увійшла ферментація
Насправді ферментовані продукти - тренд не тільки останніх років, але і цілого десятиліття. Про свій інтерес до ферментації на початку 2010 року говорили практично всі топові шеф-кухарі.
Як підняти свою професійну кваліфікацію ?
Існує маса варіантів професійного навчання: семінари, тренінги, курси. Серед багатьох варіантів важливо вибрати те що дійсно необхідно в харчовій галузі, якщо регулярно підвищувати кваліфікацію, то перевірки держслужб будуть проходити легко.
Безглютенова дієта дома і в ресторані
Яка ваша думка про безглютенову дієту? В наш час багато статей про те, як правильно харчуватися, рецептів і практичних рекомендацій. 30 січня ми проведемо онлайн - марафон по загальної інформації по БГ меню.
Уходящий 2020-й год запомнится морской отрасли надолго
Год стал стресс-тестом на устойчивость для морского бизнеса, а также экзаменом на выдержку и терпение для моряков. Способы адаптации, которые вынужден был применить морской бизнес в условиях пандемии, несомненно будут влиять на нас и в 2021 году.
Тимчасові рекомендації щодо організації роботи закладів громадського харчування на період карантину
згідно постанови головного державного санітарного лікаря України №18 від 09.05.2020р
Ще один приклад концептуального закладу!
Шанувальники всесвіту коміксів DC найближчим часом зможуть відвідати тематичний ресторан, присвячений Бетмену - заклад відкриється в лондонському районі Сохо навесні цього року.
Уніформа співробітників. Важливість питання
Власники закладів часто задаються питанням щодо уніформи персоналу.
Экономия энергии в ресторане
Вопрос экономии на производстве всегда был и будет актуальным, поэтому стоит уделить этому немного внимания и прислушаться к следующим советам.