Навыки управления для администратора ресторана, кафе, бара

Целевая аудитория

администраторы ресторанов, кафе, баров

Цель мероприятия

• Сформировать понимание важности роли администратора, управленца, который ответственен за результаты работы команды ресторана
• «Мобилизировать» администраторов, которые находятся в состоянии напряжения, стагнации и т.п.. Передать методы самодиагностики личной эффективности и профессиональной эффективности. 

Программа

Тренинг проводится только в оркпортивном формате, под заказ

• Модуль 1. Роль и ответственность администратора заведения, ресторана

Роль руководителя, администратора ресторана

Матрица результата и нацеленность на результат. Система "результата"

Саморазвитие как критерий лидера, управленца

Ответственность за результаты команды

Логические уровни реализации личностных и профессиональных качеств.
Причинно-следственная связь

Сфера личной ответственности за командный результат

Профессиональная реализация через ценности компании

Универсальные принципы управления

• Модуль 2. Самоорганизация. Планирование и личный тайм-менеджмент

Системная организация своей собственной деятельности

Расстановка и соблюдение приоритетов

Принципы расстановки приоритетов при планировании

Матрица “срочно – важно”

Организация личного рабочего времени “Похитители времени” видимые и
невидимые

Принципы распорядка дня

Разработка и введение в свою работу плана экономии времени

• Модуль 3. Стили управления. Развитие персонала ресторана

Уровни зрелости персонала: готовность и способность принимать ответственность

Как растить свою команду: официанты, бармены, кухня, хостес

Лояльность. Ценности компании. Уровень лояльности

Уровень профессиональных компетенций

Алгоритм руководства персоналом

• Модуль 4. Постановка целей и задач подчинённым

Проведение совещаний и собраний

Правила поручения заданий

Координация действий

Оценка и контроль

Освоена технология постановки задач и  координации

• Модуль 5: Делегирование

Задачи управленческой компетенции – делегирование

Передача функций, а не передача ответственности

Почему руководитель не делегирует

Инструменты грамотного делегирования

• Модуль 6: Мотивация команды ресторана

Как команду ориентировать на результат

Развитие уверенности и поддержание энтузиазма в работниках

Стимулирование нужного поведения

Поддержание «психологического контракта»

Поощрения и наказания

• Модуль 7. Функция контроля

Роль управленческой функции «контроль»

Самые распространённые ошибки администраторов на этапе функции
контроля

Методички контроля выполнения задач и делегированных
функций

Дополнительная информация

Сделать запрос по корпоративному тренингу на эту  тему:

[открыть контакты](067) 504 37 67, [открыть контакты](050) 445-37 04, [открыть контакты][email protected]

 

Все открытые тренинги и семинары  Агентства  "Технологии роста"  смотрите ЗДЕСЬ 

Корпоративные тренинги Агентства  "Технологии роста" по всем направлениям смотрите ЗДЕСЬ.