Алкогольні напої для офіціантів, барменів

Цільова аудиторія

Тренінг з напоїв для офіціантів, барменів

Ціль заходу

Очікуваний результат навчання:

Впевнені та професійно підготовлені продавці – офіціанти, які вміють надавати сервіс європейського рівня, вражати гостей вашого закладу та продавати.

Програма

Алкогольні напої

Поняття термінів

Асортимент

• Горілка
• Текіла
• Ром
• Граппа
• Віскі
• Коньяк
• Арманіяк
• Бренді
• Абсент
• Вермути
• Бітери
• Лікери

Історія та коротко технологія приготування кожного виду спиртних напоїв

Класифікація напоїв: принципи та винятки з правил

Цільова аудиторія споживання напоїв

Цільове призначення напоїв (аперитив, діджестив, основа для коктейлю)

Випадки (приводи), коли доречно пити напій

Фортеця

Як «смачно» пропонувати гостям

Поєднання зі стравами кухні закладу

Подання

Винна карта

Класифікація вин та найменування відповідно до неї:

• Білі, рожеві та червоні вина
• Ігристі та тихі
• Сухі, напівсолодкі та солодкі вина
• Технологія виробництва вин (коротко)
• Особливості сортів винограду та регіонів вирощування: як впливають на властивості кінцевого продукту – вина
• Поєднання вин із стравами кухні закладу: основні принципи
• Подача вин: посуд, якість продукту
• Правила подачі вин та стандарти
• Презентація вин гостям: етикет
• Анотації на вина

Чай

• Чайна карта закладу (якщо її немає – знайомство з асортиментом чаю)
• Що таке чай
• Класифікація чаю
• Правила приготування чаю
• Правила подачі чаю
• Не чайні напої: ройбуш, каркаде, мате
• Стандарти якості продукту: зберігання сировини, приготування та готові напої

Кава

• Кавова карта закладу (якщо її немає – знайомство з асортиментом кави)
• Що таке кава
• Класифікація кави
• Ступені обсмажування кави та відповідні характеристики
• Кавові напої: еспресо, капучіно, латте, макіяж, ристретто, фраппе, гляссе (відповідно до асортименту закладу)
• Правила приготування кави
• Правила подачі кави
• Стандарти якості: зберігання сировини, приготування та готові напої

Тестування учасників тренінгу та підбиття підсумків

Нагородження найкращих учасників.

Підбиття підсумків тренінгу

Вручення сертифікатів

Додаткова інформація

Особливості програми:

1. Навчання стосуватиметься лише тих напоїв, які є в асортименті закладу – нічого зайвого.
2. Інформація буде подана у легко засвоюваній формі: учасники зрозуміють головні принципи - розумітимуть, а не зазубриватимуть матеріал (а його досить багато)
3. Учасники отримають друкований роздавальний матеріал (кожний особисто книгу з описом продукції)
4. Наприкінці тренінгу учасники напишуть тест на якість оволодіння знаннями.

Зробити запит з корпоративного тренінгу на цю тему:

[відкрити контакти](067) 504 37 67, [відкрити контакти](050) 445-37 04,

 [відкрити контакти][email protected]

Усі корпоративні тренінги та семінари Агентства "Технології зростання"

для сегменту HoReCa (готелі, ресторани, кафе, бари) дивіться Тут

Усі відкриті тренінги та семінари Агентства "Технології зростання" (більше 40 програм) можна побачити, перейшовши за посиланням